景东县漫湾镇地处无量山西坡，山高箐深，物产丰富，生态保存完好，无量山上古树茶、山茅野菜众多，用山茅野菜入味来做菜也是当地人的最爱。
漫湾手抓菜用无量山特有的山泉水和漫湾温竹无量山脚下的山沟边生长的土香菜、茶叶、土鸡蛋等为主料。
然后再放上食用盐、味精、香油等调料，炸制而成，吃起来有蛋的酥香，还有植物的绿叶清香。
这道用山茅野菜做成的菜是人们最喜爱的一道可以抓在手上吃的美食。
正在做菜的是无量山温竹腊火腿馆老板杨锦翠，从小就跟随祖父学习过中医，
开起饭馆后，并在自家的山地里种植了许多山茅野菜，当药用来又当食材。
起初杨锦翠也只是像往常一样，简单的熬个汤，炒个菜。
直到有一天她发现，当下患三高的人群越来越多，传统靠吃中药难以入口，为什么就不能把这些药材做成菜谱呢。
经过夫妻两商议以后，两人便一起研究，经过几次实验以后，杨锦翠慢慢掌握了各种野菜的烹调手法。
再加上精心的装饰，一道由药变菜的美味就出炉了，不少食客们纷纷来尝鲜。
随后杨锦翠还结合当地的人文地理，把一个个故事引入到菜谱中，其中最有意思的要数鸳鸯蛋。
鸳鸯蛋是根据当地山里住着的一对鸳鸯得名而来，鸳鸯蛋的制作方法简单易学，把鸡蛋打破一个洞，往里面塞入瘦肉，再用啤酒盖子固定在蒸锅里面，蒸熟便可食用，好看又有营养，据说这道菜也是小孩子的最爱。
供稿：景东台 董舟 李江
编辑：龚鑫 美编：姚鉴芮
编审：孔冰
来源：云上普洱
