荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，分苦荞和甜荞之分。
生活在景东安定山区的彝族人民，将苦荞面揉成扁圆形粑粑，再撒上芝麻、花生等配料，放入木炭铁锅底慢火烘烤制作出了苦荞粑粑，当地人称之为火烧粑粑。 火烧粑粑口感酥软，有一股淡淡荞的醇香味，且不含任何工业添加剂，火烧粑粑蘸蜂蜜，苦中有甜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。
火烧粑粑常温的自然条件下可以储藏一周不变质，为方便许多喜欢吃火烧粑粑的人，安定百姓把考好的粑粑拿到街上卖，颇受消费者喜爱。
安定镇是景东北大门，南来北往的客人，都会停车买上几个火烧粑粑品尝。随着顾客增多，在安定镇街道上，开起一家火烧粑粑的店铺，生意十分火爆，一般要在早上才能买到，晚了则就买不到。
苦荞作用与功效
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞——七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
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